[Reißi]

Da fällt mir noch ein, bei bergabfahrt ohne Gas kühlt er wieder etwas runter

Das ist normal.
Die 500er laufen generell recht "warm", jedenfalls im Vergleich zu den Sechzylindern. Bei hohen Außentemperaturen und hoher Beanspruchung (bspw. Bergfahrt) ist es durchaus normal, daß die Temperatur bis kurz vor den letzten weißen Strich geht (kurz vor der 120er-Markierung)! Dann sollten aber auch die Lüfter vernehmbar laufen.

Gruß
Christian